I Cuochi dell’Alleanza sono la rete di chef di un determinato territorio che hanno scelto, attraverso il loro lavoro, di difendere la biodiversità alimentare del mondo, che in totale può contare oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti e bistrot. Con la loro cucina, orientata al cibo “sano, pulito e giusto”, scelgono di sostenere i piccoli produttori utilizzando quotidianamente prodotti dei Presìdi e dell’Arca del Gusto.
La Condotta di Bergamo,spesso insieme alle altre condotte della bergamasca, propone annualmente una cena “a più mani” in cui il menù sia studiato da diversi chef in location sempre diverse ma sempre importanti e prestigiose.
In questa festa, ogni cuoco prepara un piatto con l’utilizzo di un Presìdio Slow Food e lo esibisce. Ma la Festa dell’Alleanza non è solo sinonimo di mangiare bene, infatti con il ricavato della serata finanzierà il Progetto della Fondazione Slow Food per la Biodiversità ONLUS per 10.000 Orti in Africa.
