In occasione della manifestazione “Agricultura e diritto al cibo”, giovedì 26 ottobre, alle ore 20.00, Slow Food Bergamo vi invita ad una straordinaria esperienza culinaria: la cena“Quinto Quarto”, presso la locanda “Cece & Simo” a Bergamo, in Via IV Novembre, 65.
Organizzata in collaborazione con il progetto “Dispensa sociale” della Cooperativa Namasté, la cena “Il Quinto Quarto” trasmetterà, attraverso la creatività e l’ingegno in cucina, il potente messaggio della riduzione dello spreco alimentare, una delle grandi sfide del nostro tempo.
Ad oggi, tonnellate di cibo in ottima qualità vengono sprecate ogni giorno. Questa iniziativa vuole essere un aiuto per comprendere la delicatezza e, soprattutto, l’importanza del tema. Per questo motivo, gli ingredienti, spesso trascurati o considerati di “seconda scelta”, saranno i protagonisti indiscussi della serata, trasformati in piatti deliziosi che sfidano le convenzioni e dimostrano che, con un po’ di creatività e rispetto per la natura, nulla dovrebbe andare sprecato.
La cena rappresenterà l’essenza del movimento Slow Food, che da sempre si impegna a promuovere il “Buono, pulito e giusto” per tutti, con una forte attenzione al rispetto dell’ambiente, della salute e della giustizia sociale.
Ecco il menù proposto per l’occasione:
Antipasto
Carpaccio di Lingua di manzo con salsa verde gentile
Animella di vitello alla brace con morbido di patate di Martinengo
Fegato alla veneziana con polente del mulino Salera
Portata principale
Risotto con pistilli di zafferano, mantecato al midollo con Rognoncino trifolato
Dolce
Sanguinaccio di maiale – macelleria Ghilardi Massimo
In abbinamento
Vini Cooperativa Sociale OIKOS – Cascina del Ronco – aderente al Consorzio
Tutela Valcalepio e Rete vini Biodistretto-
Valcalepio Rosso 2018 e Cuore 2017
Birra AMBRANERA offerta dal Birrificio artigianale Otus
Il costo è di € 45 per i Soci Slow Food, mentre di € 50 per coloro che non sono Soci e di € 25 per giovani.
È possibile inviare la propria prenotazione alla mail prenotazioni@slowfoodbergamo.it entro martedì 24 ottobre.
Unisciti a noi in questa serata speciale e contribuisci a fare la differenza!
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